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Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso

Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso

Información de: Mundo Vegetal

En este curso del mundo vegetal, vamos a ver las técnicas paso a paso. Se abren un sinfín de posibilidades. Trabajaremos verduras como las hojas, raíces, tallos, frutos y brotes germinados para usarlas en recetas que van desde una sorprendente ensalada fría hasta las más sofisticadas técnicas, siempre paso a paso. Utilizaremos los tubérculos más comunes y descubriremos los secretos de trufas, hongos y setas, las posibilidades de frutas y legumbres y las propiedades de aromas y especias.

Contenido:


MODULO 1: VERDURAS I

  • Hojas: Variedades, características, estacionalidad, usos
  • Ensalada de espinacas baby con manzana, chicharrones y queso Cabrales
  • Canelones de lechuga rellenos de carne de cocido con salsa de hongos
  • Brotes germinados: variedades, estacionalidad, usos (guisantes, habas, soja…)
  • Crema de guisantes, polvo de jamón y alcachofas
  • Tallos: variedades, estacionalidad, usos (espárragos, puerro…)
  • Espárragos trigueros con panceta ibérica y bechamel de Idiazabal
  • Porrusalda con picatostes, huevas y aceite de albahaca
  • Fruto: variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…)
  • Pisto manchego con bacalao confitado
  • Trabajando con tomates
  • Inflorescencia: variedades, estacionalidad, usos (alcachofas, brócoli, coliflor, col…)
  • Menestra con crema de judías verdes y taquitos de jamón
  • Alcachofas con pulpo

MODULO 2: VERDURAS II

  • Raíz: variedades, estacionalidad, usos (remolacha, zanahoria, nabo, rábano…)
  • Tartar de remolacha asada con mango, anchoas y pan con tomate
  • Tubérculos: variedades, estacionalidad, usos (patatas, yuca, boniato, batata…)
  • Bombas de yuca con mayonesa de ajo y crujiente de boniato
  • Patatas a la riojana
  • Bulbos: variedades, estacionalidad, usos (ajo, cebollas, hinojo...)
  • Cebollitas rellenas de navajas con praliné de cebolla
  • Trabajando con ajo

MODULO 3: FRUTAS

  • Estacionalidad, variedades, cortes y presentación
  • Ensalada de frutas en distintas texturas
  • Manzana en texturas con Cabrales

MODULO 4: LEGUMBRES

  • Variedades, usos y métodos de cocción
  • Fabes con almejas
  • Lentejas tradicionales con picatostes

MODULO 5: SETAS Y HONGOS

  • Setas y hongos: variedades, estacionalidad, conservación, cortes, usos
  • Setas salteadas con mollejas
  • Salteado de setas con yema de huevo y trufa

MODULO 6: HIERBAS Y ESPECIAS

  • Características y usos de las principales hierbas. Bouquet garni y otros adobos
  • Características y usos de las principales especias. Garam Masala, Curry.

Completa la serie de Escuela MasterChef:

Introducción a la cocina Capítulo 1
Técnicas de cocción y conservación Capítulo 2

Capturas:

MundoVegetal1.md.jpgMundoVegetal2.md.jpgMundoVegetal3.md.jpgMundoVegetal4.md.jpgMundoVegetal5.md.jpg

Trailer:

Datos técnicos:

  • Formato: .MP4
  • Resolución: 768x432p
  • Tamaño: 3.58 GB
  • Idioma: Español
  • Formadores: Alejandro Alcántara, Maribel Gil,
  • Contenido: 6 Módulos
  • Duración: XX:xx horas
  • Archivos Base: NO contiene
  • Fecha de publicación: 2016
  • Empresa: Escuela MasterChef
Mundo.vegetal!
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Subido: RoBeRtS (23 Junio 2017 23:50)
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Comentarios 95

  1. Offline
    xuckamill 20 Julio 2017 00:46
    + 0 -
    Gracias por el aporte
  2. Offline
    candy 19 Julio 2017 06:53
    + 0 -
    Gracias por el aporte
  3. Offline
    carlosalbertoborr 18 Julio 2017 18:54
    + 0 -
    gracias amigos
  4. Offline
    afrika 16 Julio 2017 03:42
    + 0 -
    Excelente aporte, lamentablemente el capitulo 9 verduras esta dañado, gracias de todas manera
  5. Offline
    arock
    arock 13 Julio 2017 20:55
    + +1 -
    Se agradecería el capitulo que falta. Muchisimas gracias por el aporte

    salu2 a todos
  6. Offline
    SheennO 12 Julio 2017 18:57
    + +1 -
    Citar: Huésped luis
    Hola alguien sabe si el capitulo 9 de verduras I ya esta disponible gracias

    Pregunto lo mismo ¿Se ha resubido ya para la correccion de este capitulo?
    Saludos
  7. Offline
    Mr_Montenotte 12 Julio 2017 16:58
    + 0 -
    Muchas gracias por el curso
  8. Offline
    enrope 9 Julio 2017 19:31
    + 0 -
    Que padre gracias or este aporte
  9. Offline
    aknotoy 9 Julio 2017 03:12
    + 0 -
    gracias por el aporte
  10. Offline
    geenio 5 Julio 2017 19:32
    + 0 -
    Se ve genial. Muchas gracias.
  11. Offline
    aroblesg 5 Julio 2017 02:39
    + 0 -
    Gracias por compartir. Saludos
  12. Offline
    everti 3 Julio 2017 14:47
    + 0 -
    Genial, gracias!!!
  13. Offline
    morenasana 3 Julio 2017 12:13
    + 0 -
    Muchas gracias!!!
    xxx
  14. Offline
    Berttin 3 Julio 2017 05:23
    + 0 -
    Muchas gracias.
  15. Offline
    Huésped luis
    Huésped luis 30 Junio 2017 20:36
    + +1 -
    Hola alguien sabe si el capitulo 9 de verduras I ya esta disponible gracias
  16. Offline
    artgonmx 30 Junio 2017 06:46
    + 0 -
    iNTERESANTE CURSO.... GRACIAS EQUIPO
  17. Offline
    gandalfleblanc 29 Junio 2017 19:37
    + 0 -
    Gracias por el aporte :-)
  18. Offline
    yrobles 29 Junio 2017 13:33
    + 0 -
    muchas gracias! gran aporte!
  19. Offline
    Chibilo 29 Junio 2017 02:13
    + 0 -
    Muchas gracias por compartir este tutorial.
  20. Offline
    darkdogie 28 Junio 2017 13:55
    + 0 -
    Muchas gracias por el aporte
  21. Offline
    Marco Serrano 28 Junio 2017 06:05
    + 0 -
    Gracias por el aporte
  22. Offline
    krlooz 28 Junio 2017 05:39
    + 0 -
    gracias por este curso
  23. Offline
    falgri 28 Junio 2017 00:00
    + +1 -
    Gracias por compartir
  24. Offline
    kamistama 27 Junio 2017 21:55
    + 0 -
    Gracias por el aporte
  25. Offline
    CYBERTEC 27 Junio 2017 21:47
    + 0 -
    Excelente, gracias.
  26. Offline
    ANNA 27 Junio 2017 20:04
    + 0 -
    Gracias por el curso, pero me gusta mas las carnes.
    --------------------
    No preocupa el grito de los corruptos, sino el silencio de los buenos.
  27. Offline
    Majubers 27 Junio 2017 18:23
    + 0 -
    Asu ahora cursos de cocina, esto se pone cada vez mejor... gracias
  28. Offline
    belial666 27 Junio 2017 13:37
    + 0 -
    Muchas gracias!!!
  29. Offline
    PricoT 27 Junio 2017 05:09
    + +4 -
    Excelente Muchas Gracias...Si se pudiera resubir 9. Fruto - variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…).mp4" no me abre........ Pesa 91.9 Megabytes.(MB) es una lástima que este archivo esté dañado. De igual forma Muchas Gracias
  30. Offline
    Huésped luis
    Huésped luis 27 Junio 2017 02:57
    + 0 -
    Hola, porfavor podrian subir el video N9 de la verduras I excelente coleccion, espero puedan suibir ese video, y excelente aportacion como dije antes.
  31. Offline
    danes 27 Junio 2017 02:14
    + +4 -
    AYUDA POR FAVOR.
    Antes que nada muchisimas gracias por este magnifico aporte.
    Ya lo descargue 3 veces y en todas estas tengo el mismo problema. Es un archivo y solamente un archivo que no me abre, a continuacion lo describo.
    En la carpeta de nombre:
    "1. Verduras I"
    el archivo:
    "9. Fruto - variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…).mp4" no me abre........ Pesa 91.9 Megabytes.(MB)
    Ayuda por favor alquien que lo pueda subir a cualquier servidor. Como ya dije descargue 3 veces y en todas me sale ese error. Tambien actualice a la ultima version de winrar y el problema continua.
    Estare en espera de un alma caritativa que suba ese unico archivo de video.
    Muchas gracias.
  32. Offline
    SheennO 27 Junio 2017 01:09
    + +1 -
    Citar: ianpoe
    Excelente el curso de Mundo vegetal.
    En mi caso, solamente un video no se ejecuta bien, el numero 9 de Verduras I: 9. Fruto - variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…). Pesa 91 MB. No se si está incompleto. Si fuera posible que subieran dicho video, sería genial. Muchas gracias por este gran aporte.

    Me pasa lo mismo, el archivo esta dañado o corrupto. Descargado a traves de torrent. Espero se pueda resolver pronto.

    Saludos y muchas gracias staff
  33. Offline
    Adavilam 26 Junio 2017 23:39
    + 0 -
    Agreadeciendole por el aporte. Saludos
    --------------------
    Avlaro Davila
    Faciltiador
  34. Offline
    download001 26 Junio 2017 21:23
    + 0 -
    Muchas gracias..!
  35. Offline
    marti 26 Junio 2017 18:56
    + 0 -
    genial gracias
  36. Offline
    abdiel01 26 Junio 2017 18:42
    + 0 -
    Gracias por el aporte.
  37. Offline
    Huésped luis
    Huésped luis 26 Junio 2017 17:41
    + 0 -
    Hola, muchas gracias por el curso, esperando el proximo excelente aportacion muchas gracias.
  38. Offline
    bocha10 26 Junio 2017 17:26
    + 0 -
    Muchas gracias!
    --------------------
    El eterno Bocha, la Leyenda que vino de Zárate
  39. Offline
    Leo-Peru 26 Junio 2017 17:19
    + 0 -
    Gracias, descargando.
  40. Offline
    claush89 26 Junio 2017 16:08
    + 0 -
    A mi me encanta la cocina, muchas gracias por compartir! :D
  41. Offline
    niniflu 26 Junio 2017 12:50
    + 0 -
    Gracias por el aporte de cocina
  42. Offline
    movilon 26 Junio 2017 11:29
    + 0 -
    Muchas gracias compañero.
  43. Offline
    Mansu 26 Junio 2017 10:55
    + 0 -
    Muchas gracias por subirlo.
    Salu2
  44. Offline
    Jaime 26 Junio 2017 01:14
    + 0 -
    gracias por estos cursos!
  45. Offline
    felipeger26 26 Junio 2017 00:28
    + 0 -
    excelente curso justo lo que estaba esperando, gracias por compartir
  46. Offline
    ofitesa 25 Junio 2017 21:44
    + 0 -
    Muchas gracias, a cocinar
  47. Offline
    cotcho 25 Junio 2017 21:35
    + 0 -
    gracias por el aporte
  48. Offline
    webon1979 25 Junio 2017 19:50
    + 0 -
    Gracias por el material.
  49. Offline
    ianpoe 25 Junio 2017 19:46
    + +4 -
    Excelente el curso de Mundo vegetal.
    En mi caso, solamente un video no se ejecuta bien, el numero 9 de Verduras I: 9. Fruto - variedades, estacionalidad, usos (calabaza, berenjena, tomate, calabacín, pimientos, pepino…). Pesa 91 MB. No se si está incompleto. Si fuera posible que subieran dicho video, sería genial. Muchas gracias por este gran aporte.
  50. Offline
    drizer 25 Junio 2017 19:06
    + 0 -
    muchas gracias!!